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粽子的安全检测--微波消解

发布时间: 2020-06-29  点击次数: 155次

       端午临中夏,时清日复长,刚刚过去的端午节,全国的吃货总会陷入粽子的“咸甜之争”中,而吃粽子不仅仅只是端午节的一种形式,更是怀念那些承载我们记忆的老味道,粽子作为上千年的食品,食品安全非常重要。

       当你透过香糯可口Q弹顺滑的糯米,咬到中间咸香留油的蛋黄,绝对是惊喜的一刻!再搭配肥而不腻的肉和渗透糯米的鲜美肉汁,想再来一个,然而您知道关于粽子的食品安全吗?需要检测些什么呢?

       粽子在几千年前已作为食品,目前我国有50多个民族端午吃粽子的习俗,根据相关行业标准,一般重点检测蛋白质、脂肪、过氧化值、重金属(砷、铅)、菌落指标、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、防腐剂(山梨酸、苯甲酸)等指标。粽子的原材料大米中的重金属“镉”在今年是再次引起大众关注,镉并不是人体必需元素,而且是一种环境污染物。急性镉中毒症状主要表现为恶心、流涎、呕吐、腹痛、腹泻,继而引起中枢神经中毒症状,严重者可因虚脱而死亡 。

       采购粽子要注意:从正规的超市或食品店购买、购买标识标注规范的粽子、选择包装完好、生产日期、保质期、贮存条件等标示齐全的、根据产品包装上的提示进行保存、煮熟煮透以后再食用。

      微波消解仪
     称取样品0.4g(精确至0.0001g)试样于聚四氟乙烯微波消解罐中,加入4 mL HNO3,盖上消解罐盖,放入微波消解仪消解。消解结束后冷却至室温,打开密闭消解罐,将消解液转移至 50 mL容量瓶中,用超纯水定容至刻线,摇匀,待测。

 

 

 

 

 

 

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